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酸杨桃炒牛肉的做法

1·准备好食材。

2·牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。

再加入淀粉拌匀。

3·牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉哦，

4·牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关。

5·锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。

6·倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色。

7·倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。

酸杨桃炒牛肉家常菜做法大全www.chinamiq.com温馨提示：

 1·想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟。

2·酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了。

3·蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。