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酸杨桃炒牛肉的做法

酸杨桃炒牛肉的做法

主料: 牛脊肉 酸杨桃 泡辣椒
辅料: 生抽 蚝油 白糖 白胡椒粉  

酸杨桃炒牛肉的做法

1·准备好食材。

2·牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。

再加入淀粉拌匀。

3·牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦,当然不是教你买注水牛肉哦,

4·牛肉处理好后,把泡辣椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关。

5·锅烧油,倒油,中火烧至略微起烟,倒入辣椒蒜蓉爆出香气。

6·倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色。

7·倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可。

酸杨桃炒牛肉家常菜做法大全www.chinamiq.com温馨提示:

 1·想要牛肉炒得滑嫩,记字四个要点:牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点,几乎是用油温将牛肉浸熟。

2·酸杨桃已经有很咸的味道了,炒的时候不需要再加盐了。

3·蚝油和牛肉是绝配,腌制牛肉加一些,可增加风味。