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爱心香草曲奇饼的做法

爱心香草曲奇饼的做法

爱心香草曲奇饼的材料:

低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺 

爱心香草曲奇饼的做法:

1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛;如果是抹茶曲奇,则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后,将曲奇面糊挤在心形烤盘上。
9、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。