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心形紫薯雪耳甜汤的做法

心形紫薯雪耳甜汤的做法

主料: 雪耳 紫薯

辅料: 冰糖 

心形紫薯雪耳甜汤的做法:

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  紫薯、雪耳、冰糖备好。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  雪耳隔夜泡发,冲洗掉灰尘等小杂质,将泡发的雪耳去除黄色的蒂,然后用手撕碎备用。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  把撕碎的雪耳放入电饭煲内,兑上适量的水,炖煮1-1个半小时。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  紫薯洗净去皮切成片。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  紫薯摊凉,切成正方形。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  然后将正方形切分为四个小正方形。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  切去小正方形一个角。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  取中心切出一个“V”字形,用小刀修整一下边角即可。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  余下的紫薯切成小块,心形紫薯(77颗)放入碟中备用。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  雪耳煮至汤汁粘稠时,将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。

  

心形紫薯雪耳甜汤的做法图解

  紫薯块煮软后,再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃,或是放入冰箱1小时后冰着吃。  

家常菜做法大全www.chinamiq.com温馨提示:

  1、把雪耳撕成小片,比较容易炖烂。

  2、小火慢炖,雪耳才能将胶质煮出来。

  3、由于紫薯蒸过了,放到锅里煮的时候不需要太长的时间。

  4、紫薯蒸至微软即可,蒸得太久散了就不容易切成心型。

  5、心型紫薯很容易煮烂,要最后放入锅里煮3-5分钟即可。